čtvrtek 27. února 2014

Zemiaky v pare s opekanou cibuľkou, jogurtom a fetou

Keď vonku je stále teplejšie a teplejšie, keď už nieje o štvrtej poobede tma, tak je dobré začať likvidovať "zimné" zásoby. Jar už klope na dvere :).

Na prípravu potrebujem:

Ingrediencie:
zemiaky - 8 ks, stredných
cibuľa - 1 ks, nakrájam na plátky
červená cibuľa - 2 ks, nakrájam na plátky
cesnak - 3 strúčiky, nakrájam na plátky
uhorka šalátová - 30 g, postrúham
biely jogurt - 6 PL
feta - 20 g
rasca - 1 KL
prepustené maslo - 2 PL
kôpor sušený - 1 KL
petržlenová vňať - 2 PL
čierne korenie
soľ

Príprava:

Zemiaky povarím 20 minút v pare.

V hrnci alebo v panvici rozohrejem 1 PL masla, pridám rascu a všetku cibuľu. Osolím, okorením a opekám 10 minút pri strednej teplote. Nakoniec primiešam uvarené zemiaky, 1 PL masla, podľa chuti osolím a dobre premiešam.

Biely jogurt zmiešam s kôprom, uhorkou a feta syrom.

Dobrú chuť :)

úterý 25. února 2014

Papriková omáčka - večerný špeciál

Voňavá a jemne pikantná.
Ideálna k chrumkavým hriankam, alebo tortila čipsom?

Na prípravu potrebujem:

Zelenina:
červená paprika - 1 ks, nakrájam na menšie kúsky
cibuľa - 2 ks, nakrájam na plátky
cesnak - 2 strúčiky, nakrájam na menšie kúsky
čili paprička - 1 ks, nakrájam na kolieska

Bylinky a korenie:
petržlenová vňať
koriander sušený - 1 KL
škorica celá - 2 cm kúsok
klinček - 1 ks
bazalka sušená - 1 KL
čierne korenie
soľ

Ostatné:
olej zo sušených rajčín - 2 PL
balsamikový ocot - 2 KL
rajčinové pyré - 4 PL
ryžové víno - 2 PL
hnedý cukor - 2 KL

Príprava:
V panvici rozohrejem olej zo sušených rajčín, pridám škoricu, klinček, cibuľu a papriku. Okorením, osolím a opekám pri vyššej teplote 10 minút. Ďalej pridám čili papričku, cesnak, hnedý cukor a ocot. Podlejem troškou vody a pod pokrievkou dusím ďalších 10 minút. Občas premiešam. Primiešam pyré s bazalkou a privediem k varu. Prilejem 0.5 dl ryžového vína a 5 minút povarím. Nakoniec pridám koriander s petržlenovou vňaťou.

Dobrú chuť :)

sobota 22. února 2014

Pšeničné placky


Existuje mnoho variant na prípravu placiek, no aj tak pridám tú, podľa ktorej som ich pripravoval ja :).

Na placky potrebujem:

pšeničná celozrnná múka hladká, alebo jemne mletá - 2 hrnčeky
prepustené maslo alebo olej - 2 PL
teplá voda - 1 hrnček
rímsky kmín - 1/2 KL, rozdrvím
soľ - 1/2 KL

Príprava:
Múku dôkladne zmiešam s maslom, alebo olejom a drveným kmínom. Vo vode rozmiešam soľ a postupne ju prilievam do cesta. Malo by byť elastické, ľahké, nelepiace sa, také akurát :)

Vo vymastenej miske nechám cesto odpočívať 30 minút až 2 hodiny.

Vypracujem na valček, nakrájam na rovnaké kúsky a tvarujem placky.

Tie opekám v suchej rozpálenej panvici. Okraje pritláčam vareškou aby lepšie držali spolu. Keď sa začnú na placke tvoriť pľuzgieriky, otočím ju a znovu dookola pritláčam okraje vareškou. Potom čakám kedy sa začne poriadne nafukovať. S pomocou utierky, alebo rukavice jemne zatlačím v strede placky a počkám až sa nafúknu okraje. Malo by sa tak diať v momente, že cesto je dobre pripravené a panvica správne rozpálená. Druhýkrát pritlačím rukavicu na stred placky do kríža. Pri správnom postupe sa placka nafúkne celá.

Opečené placky natieram prepusteným maslom z jednej strany a ukladám na tanier natrenou stranou k sebe, aby sme pri jedle nemali mastné ruky hneď :).

Servírujem :)

Dobrú chuť :)

středa 19. února 2014

Bôb

Bol na Blízkom východe bežnou potravinou pravdepodobne už 7000 rokov pred našim letopočtom!
V stredoveku bol rozšírený v celej európe a bol jedinou známou strukovinou do doby, než bola objavená amerika.

Myslím, že  bôb zaslúži nielen našu pozornosť, ale aj miesto v jedálničku :).

Je významným zdrojom bielkovín, obsahuje niacín, vitamíny B1, C, E, kyselinu listovú, draslík, meď, železo, mangán, fosfor, vlákninu...
Jeho konzumácia prispieva k dobrej nálade. Používa sa ako prevencia Parkinsona a pomáha pri vysokom tlaku krvi. V niektorých kultúrach ho považujú za afrodiziakum :).

Mladé lusky do veľkosti 8 cm sa dajú variť a konzumovať celé. Sú vraj najlahodnejšie. Staršie lusky, ako aj sušené a neskôr uvarené bôby by sa mali lúpať.

Z výživového hľadiska je bôb vhodné kombinovať s obilninami, alebo ryžou.

Nieje čo dodať... ide sa na to :)

Dobrú chuť :)

zdroj: SME.sk / ireceptar.cz

pondělí 10. února 2014

Cviklové noky s bazalkou a syrom


Noky, halušky, strapačky...
Rovnaký základ a nespočet možných variácií, ako toto jedlo urobiť aj zaujimavým.
Do cesta môžete pridať čokoľvek a aj keď sa môže zdať, že príprava je zdĺhavá, myslím, že pár minút navyše stojí za to...:)

Na prípravu potrebujem:

zemiaky
červenú repu
červenú cibuľu
cesnak

čerstvú bazalku
sušenú bazalku
čierne korenie
soľ

pšeničnú celozrnnú múku
prepustené maslo/ olivový olej
tvrdý syr grana padano alebo pecorino
slnečnicové semienka
hnedý cukor

Postup:
Zemiaky a červenú repu uvarím v pare do mäkka. Vychladnuté zemiaky postrúham a cviklu rozmixujem na pyré. Pyré aj zemiaky zmiešam v jednej miske, ochutím soľou, korením, sušenou bazalkou. Pridám lyžicu prepusteného masla a postupne pridávam múku. Cesto vymiesim dôkladne a nechám odpočívať 30 minút. Z cesta vyrobím valčeky, tie nakrájam na kolieska a vytvarujem noky.

Slnečnicové semienka opečiem v panvici bez tuku.

V panvici rozohrejem 4 lyžice oleja, alebo prepusteného masla a pri vyššej teplote cibuľu. Okorením, osolím, pridám hnedý cukor, pretlačený cesnak a opekám 1 – 2 minúty.

Vo väčšom hrnci privediem k varu osolenú vodu a postupne v niekoľkých dávkach uvarím noky. Noky by mali byť uvarené, keď vyplávajú na hladinu... Uvarené opláchnem teplou vodou a pridám do panvice k cibuľkovej zmesy. Prehrejem a servírujem...

...cviklové noky s pečenou červenou cibuľkou, čerstvými lístkami bazalky, slnečnicovými semienkami a strúhaným syrom.


Dobrú chuť :)

úterý 4. února 2014

Rukolový šalát s avokádom a klíčkami adzuki

Rýchla a ľahká večera :).

Príprava tohoto chutného šalátu zaberie nanajvýš 5 minút. Dosť času na prípravu chrumkavých toastov alebo cesnakovej hrianky... :).

Ingerdiencie:

rukola - 2 hrste
avokádo - 1/2
klíčky adzuki - podľa chuti

na dresing:

cesnak - 1 strúčik
citrónová šťava - 2 PL
olivový olej - 1 PL
agávový sirup - 1 PL
čierne korenie
soľ

Cesnak, citrónovú šťavu, olej a sirup rozmixujem ponorným mixérom, okorením, a osolím. Dresing pridám k ostatným prísadám, premiešam a ...

Dobrú chuť :)

sobota 1. února 2014

Je možné byť naozaj zdravý?

Nie je to tak dávno, čo som začal meniť návyky a s nimi aj pohľad na môj vlastný život.

Prispeli k tomu okolnosti, ktoré asi nikto neberie na ľahkú váhu.

Výrok "zdravie je len jedno" nie je žiadne klišé. Je pravdivý a zväčša záleží na nás, ako s ním naložíme.

Verím, že kvalita a dĺžka života závisí hlavne na tom, ako sa stravujeme.

Každý z nás chce žiť kvalitne a dlho, no väčšina z nás pre to nieje ochotná urobiť nič. Možno je to dané pohodlnosťou, možno nevedomosťou, ale nikto učený z neba nespadol.

Je veľká škoda, že sa v škole neučíme najzákladnejším celoživotným potrebám, od ktorých závisí ako budeme žiť. Čo, ako a kedy jesť.

Na jednotku s hviezdičkou sme sa s pribúdajúcim vekom naučili prijímať choroby a všetko s nimi spojené. Je to úplne normálne, veď aj moja babka mala endoprotézu... Dokonca sme zmierení s tým, že vysedávame u lekára v čakárni a pravidelne požívame kilogramy liekov, ktoré nám ochotne predpisuje.

Nemyslím, že je to normálne. Nemyslím, že práve toto pre nás život pripravil.

Myslím, že za všetko, čo z mysle aj tváre vytlačí úsmev a radosť si môžeme sami. Správame sa k sebe nedôstojne, ničíme vlastné životné prostredie a celkom často a ochotne robíme z vlastného tela "odpadkový kôš"...

Smeti ale niesú témou tohoto príspevku :).

Chcel som len... každý sme strojcom svojho šťastia. 

Som rád, že život dokáže otvárať oči, ukazovať cestu, zabávať aj zarmucovať.
Že splní všetko, úplne všetko po čom úprimne túžim.

Som vďačný, že konečne vidím jasným a ostrým zrakom to najdôležitejšie.
Na vlastnej koži som sa presvedčil, že stav: choroba versus zdravie, dokážem zvrátiť sám aj bez väčšej námahy.

Je veľmi dôležité stravovať sa pestro a výživne, nezaťažovať organizmus nevhodnými potravinami a kombináciami. Neprejedať sa a rešpektovať prírodné zákony! Chodiť spávať v súlade s vesmírom :).

Každý z nás dokáže zmeniť svoj život, ak to naozaj chce.

Nieje treba nikam chodiť, len na chvíľu zastaviť a nájsť v sebe svoje JA.
Ja som zastavil, našiel a zdokonaľujem :)
Som duchom tu a teraz, neprestajne premýšľam nad tým, čo budem jesť, rešpektujem sám seba a rešpektujem prírodu.

Veď príroda je naša mama a mamičky chcú pre svoje deti vždy len to najlepšie!

Je možné byť naozaj zdravý a je to skvelý pocit :).

Nemám pravdu? :).

M.

Follow by Email