středa 18. února 2015

Indiella


Po tofuelle pridávam indickú verziu skvelého a zdravého jedla :)

Na prípravu potrebujem:

mrkvu
ružičkový kel
cibuľu
cesnak
rajčiny
zázvor
citrón
šampiňóny
pekingská kapusta
                                                                                   práškové korenie
petržlenová vňať                                                        kurkuma                                  
lístky pískavice                                                          mletá paprika
rímsky kmín                                                              mletá pískavica
klinčeky                                                                     biele mleté korenie
semienka koriandru                                                   mletý koriander
muškátový kvet                                                         mletý zázvor
bobkový list                                                               asafoetida
horčicové semienka
semienka fenyklu

guľatozrnná ryža natural
fazuľa čierne oko
morské riasy
prepustené maslo
kokosový ocot
hnedý cukor
sójová omáčka
teplý zeleninový vývar/ voda
slnečnicové semienka

Postup:
Ryžu namáčam na 30 minút v studenej vode, aby sa skôr uvarila.

Vopred namáčanú fazuľu uvarím v tlakovom hrnci s fenyklom a troškou morských rias (príprava strukovín týmto spôsobom zamedzuje vzniku nežiadúcich účinkov po konzumácii :)).

Mrkvu nakrájam na menšie kúsky a povarím 2 - 3 minúty v slanej vode spolu s ružičkovým kelom s troškou rímskeho kmínu. Scedím a vývar nevylievam!

Na polovice rozkrojené rajčiny vložím na rozpálený plech s troškou prepusteného masla. Pridám hnedý cukor, čierne korenie a soľ. Pečiem 30 až 40 minút pri teplote 200°C. Po upečení stiahnem rajčiny z kože :)

V hrnci alebo panvici nechám rozvoňať horčicové semienka, rímsky kmín a zmes, ktorú rozdrvím v mažiari (štipku muškátového kvetu, klinčeky, semienka koriandru, semienka fenyklu a štipku rímskeho kmínu). Pridám prepustené maslo, asafoetidu a lístky pískavice. Keď začnú praskať horčicové semienka, pridám nakrájanú cibuľu, soľ, hnedý cukor a čierne korenie. Restujem až cibuľka zmäkne. Potom pridám nasekané stonky vňate, postrúhaný zázvor a cesnak. Chvíľku opekám a pridám práškové korenie. Dobre premiešam, podlejem horúcim vývarom a pridám morské riasy. Ochutím sójovou omáčkou a octom. Privediem k varu, pridám olúpané rajčiny, predvarenú mrkvu, ružičkový kel, 1/3
uvarenej fazule a 1/3 nakrájaných šampiňónov. Ďalej pridám scedenú ryžu a podlejem vývarom. Pri miernej teplote varím zhruba 20 - 30 minút až je ryža na skus. Nakoniec pridám zvyšok fazule, šampiňóny a nasekané bylinky. Nakoniec indiellu dochutím citrónovou šťavou :)

Počas varenia pripravím šalát z mrkvi a pekingskej kapusty, ktorý dochutím soľou, korením, medom, citrónovou šťavou a troškou oleja.

Voňavú indiellu servírujem s praženými semienkami, petržlenovou vňaťou a šalátom.

Dobrú chuť :)

Follow by Email